PhilippeOlivier : Nous avons connu dans les années 1950, 60 et 70 un développement important de la consommation du fromage.En 1900, on consommait en France 3 kilos de fromage par an et par habitant, en 1950, 8 kilos, et aujourd’hui 24 kilos. Ce qui s’est développé, principalement, ça a été, malheureusement, des fromages de type industriel, de
Tous les gastronomes savent que la France est un pays où on compte d’après la célèbre citation du Général de Gaule plus de 365 sortes de fromages. Il a même ajouté qu’un pays avec une diversité aussi grande ne pouvait pas perdre la guerre. Il est vrai que le débarquement allié au mois de juin 1944 s’est fait en Normandie, région réputée pour ses fromages et notamment le Camembert, qui aussi le nom du village normand d’où sa production est issue. Sur le site Les fromages français, les amateurs pourront découvrir une carte de France interactive et zoomable qui recense département par département les fromages produits dans nos régions. Je ne sais pas si cette cartographie présente toute la diversité des fromages produits en France, mais elle a l’avantage d’être publiée en Open data et très joliment présentée dans son thème graphique de base. La présentation générale se modifie en choisissant un des thèmes proposés dans le menu affiché en haut à droite de l’écran. Le thème par défaut appelé Cheesy Map est le plus réussi, mais ne tient pas compte de l’échelle des couleurs utilisée pour représenter les productions fromagères, ce qui un peu dommage. Chaque département est coloré en fonction du , nombre de fromages qui y sont produits. L’échelle des couleurs est affichée en bas à gauche de l’écran. Un survol à l’aide de la souris fait apparaître le nombre de fromages dont ledit département s’est fait la spécialité. En cliquant sur un département en particulier, on affiche une mini fenêtre un peu trop petite à mon goût qui détaille la production locale sous forme de fiche individuelle à faire défiler à l’aide des flèches d’interface. Le nom des fromages est indiqué, ainsi que son origine laitière lait de vache, lait de chèvre, lait de brebis… ainsi, mais pas systématiquement d’une photo et d’un lien renvoyant vers l’encyclopédie Wikipédia pages en Français et en Anglais. Grâce à ce site, il est certainement possible de découvrir de nouvelles spécialités en explorant les productions locales qui me concernant j’ignorais jusqu’à aujourd’hui l’existence Tignard de Savoie, Cathare de Haute-Garonne, Coutances de la Manche, Amou des Landes, etc. Site La carte de France des fromages
Sélectionde fromages du terroir des Hauts-de-France. Pour démarrer au 1er décembre, vous recevrez les 24 fromages au 29-30 novembre*. Version 2021 épuisée ! Expédié sur la dernière semaine de Décembre On vous a préparé un pack avec votre version du Calendrier de l'Après, votre boite en bois Cheesy Christmas, un couteau à fromage, un pourboire pour l'équipe et 2 En 2015, le Centre National Interprofessionnel de l’Economie Laitière CNIEL a répertorié 1200 fromages français différents, tandis que le le magazine Profession fromager annonçait lui les 1800 produits ! De son côté, le général De Gaulle a un jour proclamé cette célèbre phrase Comment voulez-vous gouverner un pays où il existe 246 variétés de fromage ? . On dit aussi que l’on peut trouver dans l’Hexagone 1 fromage différent par jour de l’année. Enfin, on fait souvent référence à la France comme le pays des 300 fromages ». Pas de doute possible le fromage de France se conjugue au pluriel ! Alors pour tirer cela au clair, et comprendre ce qui peut justifier ces compteurs différents, voici un article dédié aux fromages de France classés par région… Peut-on vraiment énumérer le fromage de France ? Commençons par revenir sur toutes ces sources qui nous plongent dans l’interrogation dès que l’on cherche à savoir combien de fromages français il existe… Du côté des institutions, la filière laitière a donc listé 1200 fromages différents en 2015, en précisant bien que cela n’est pas le seul record hexagonal. En effet, avec plus de 26kg par habitant et par an, les Français sont les plus gros consommateurs de fromage au monde ! La même année, le guide fromages au lait cru, publié par Profession fromager, a comptabilisé 1800 fromages de France et ce, sans compter ni les laits pasteurisés ni les laits thermisés donc. Du côté de la célèbre Maison Androuet, c’est le chiffre symbolique de 1000 fromages qui a été retenu. Le fromager Stéphane Blohorn, à la tête de l’illustre institution, a tout de même déclaré lors de l’inscription de la gastronomie française au patrimoine culturel immatériel auprès de l’UNESCO en 2008 que Il y a plus de 1000 variétés de fromages qui représentent la créativité de notre pays et donnent toute sa dimension à notre civilisation. Cette richesse n’existe dans aucun autre pays du monde. Si l’on se penche du côté des déclarations moins officielles, les chiffres baissent, mais la poésie quant à elle reste. Ainsi, le général De Gaulle ou bien était-ce Winston Churchill ? aurait déclaré qu’il était courageux voire insensé de vouloir gouverner un pays qui compte 246, ou 258, ou 365 fromages toujours selon la mémoire collective vacillante ! Le record du plus grand plateau de fromages du monde, avec 479 variétés de fromages français présentés sur un plateau de 64 mètres carrés, est détenu par Bernard Mure-Ravaud ! Notre MOF a aussi obtenu un second titre au Guinness Book des Records pour son plus grand plateau de fromages fermiers du monde avec 150 variétés de fromages du monde entier. En 2000, le très sérieux Dictionnaire de l’Académie française a indiqué qu’en France, dans diverses provinces, on fabrique environ 400 variétés de fromages. L’idée étant ici de souligner l’incroyable diversité de notre offre fromagère, et non de dresser une liste exhaustive bien évidemment. On retrouve d’ailleurs ce sens de la formule dans l’expression qui surnomme la France le pays aux 300 fromages ». Fromages fermiers, industriels, AOP comment les compter ? Mais alors, pourquoi passe-t’on de quelques centaines à des milliers ? Qui décide de recenser les trésors lactés de notre beau pays ? En réalité, tout se joue sur ce que l’on englobe spécifiquement dans le terme de fromage de France ». Est-ce que l’on se limite aux noms officiels, ou bien à chaque variation fermière ? Prenons pour exemple le Saint-Marcellin doit-on compter 1 seul fromage ? Rien que dans la fromagerie Les Alpages, 4 différents sont proposés. Celui de la ferme des Essarts et celui de la ferme Rochas, mais aussi une version affinée plus longuement tout spécialement par Bernard Mure-Ravaud. Et cela, en plus du Saint-Marcellin IGP original… De la même manière Comment se positionner face aux fromages bleus est-ce qu’ils représentent 1 seul type de fromage, ou bien différencie-t’on toutes les recettes régionales ? Est-ce que l’on se repose uniquement les fromages affinés en excluant donc les fondues, les fromages frais et fromages blancs, les spécialités fromagères comme la cancoillotte… ? Doit-on tenir compte des marques de fromages industriels qui sont parfois multiples pour une seule et même recette ? Quid des fromages créés exclusivement par un fromager à l’instar du Petit Théodore de Rodolphe Le Meunier qui ne sont alors pas produits plus largement ? Et au niveau des tommes de montagne doit-on les distinguer par massif, par lait, ou encore par aromates foin, fleur, thé rouge, ail des ours… ? Ce qui est certain en revanche, c’est qu’il y a très précisément 46 AOP fromagères en France. Si l’on se penche sur un classement des fromages de France. Et que peu importe le nombre, la France est définitivement le royaume incontesté des fromages. Liste des fromages de France par région Certains fromages comme le Morbier ou l’Emmental sont produits à cheval entre AURA et BFC, tout comme les fromages du Nord se retrouvent souvent à cheval entre Normandie et HdF. Les Bries eux sont présents en IDF évidemment, mais aussi en Centre par exemple. AUVERGNE RHÔNE-ALPES Abbaye de Tamié, Abondance, Arcueil, Artison, Arôme de Lyon, Beaufort, Beaumont, Bessonais, Bleu d’Auvergne, Brebis la mémée, Bleu de Bresse, de Costaros, de Gex, de Langeac, de Laqueuille, de Loudes, de Sainte-Foy, de Termignon, du Vercors…, Boucantrin, Bouton de culotte, Brézain, Cabrion, Campalou, Cantal, Cenvard, Chambérat, Chapelou, Chaussenacois, Cheyenne, Charolais, Chevrotin, Comtesse de Vichy, Délice du Forez, Dent du chat, Fourme d’Ambert, Fourme de Montbrison, Fumaison de Lavort, Gaperon, Grand Murols, Grand Tomachon, Grataron, Graviers du Guiers, Gruyère, Laguiole, Tomme au foin, Lavort, Mourjou, Pavin, Petit Polignac, Petit Pradoux, Pissenlit, Severac, Lou Parou, Loup Peyrou, Moelleux des Alpes, Moelleux du Revard, Montbriac, Murolait, P’tit Séverin, Pavé d’affinois, Persillé de Tignes, Persillé des Aravis, Piastrellou, Picodon, Poivre d’Âne, Raclette, Ramequin bugiste, Reblochon, Richonnier, Rigotte de Condrieu, Rogeret des Cévennes, Roue de ris, St Félicien, St Marcellin, St Nectaire, Salat, Salers, Tholons, Tomme de Belley, Tome des Bauges. BOURGOGNE FRANCHE-COMTÉ Abbaye des Citeaux, Affidélice, Aisy Cendré, Ami de Chambertin, Autun, Barrate, Bleu de Gex, Boulette de la Pierre-qui-vire, Bouton de culotte, Brillat-Savarin, Cancoillotte, Chaource, Charolais, Clacbitou, Coeur de massif, Comté, Cosne du Port Aubry, Chavignol, Crottin du Morvan, Délice de Bourgogne, Emmental, Époisses, Fermier au chablis, Édel de Cléron, Éphémère, Langres, Bon Grivois, Petit Patout, Petit Romois, St Vincent, Trou du Cru, Mâconnais, Mamirolle, Metton, Mini-clac, Moelleux d’Arinthod, Mont d’Or, Poiset au marc, Racotin, St Point, St Florentin, Satonnay, Soumaintrain, Tomme du Jura. BRETAGNE Abbaye de la Joie notre-dame, Forbans, Galette de Baguer, Perle noire, Tomme du Nevet, galet vert, Menhir, Petit béret, St Paulin, Ti Pavez, Timanoix, Tome de Rhuys, Tomme de Dol. CENTRE VAL-DE-LOIRE Arthon, Barbeillon, Bouchon de Sancerre, Briquette de brebis Saulzais, Crottin, Feuille de Dreux, Fleur de Braslou, Frinault, Galet Bleuté, Héritage 1947, Couronne / Cabri / Coeur de Touraine, Berrichon, Petit perche, St Martin, Trèfle du Perche, Olivet cendré, Pavé du Cardinal, Pentu de l’étang, Pithiviers au foin, Pouligny, Pyramide du Viornay, St Maure de Touraine, Sakura No-ha, Selles sur Cher, Valençay. CORSE Bastelicacciu Rafini, Bleu de Corse, Brocciu, Brousse, Casgiu Paisanu, Casgiu Sartinesu, Fiore di muntagna Tomette, Fleur du Maquis, Fourme d’Asco, Impivaratu, Rotolo, Niolo, Tomme de brebis corse, Tomme fermière d’Alata, U Capraltu, U Lentu, Venachese U Pecurinu et Zichinucciu, Venaco notre dossier sur les fromages corses. GRAND EST Bargkass, Brie de Maux, Brillat-Savarin, Brouère, Carré de l’Est, Chaource, Coeur de Massif, Epoisses, fromage de Troyes, Affiné au Chablis, Langres, Carré champenois, Délice de Mussy, Lys de Champagne-Ardenne, Mussy, Vigneron, Roussins, Munster, Mussy l’Évêque, Rocroi, Triple crème. HAUTS-DE-FRANCE Abbaye du Mont du Cats, Abbaye Monastère Troisvaux, Aumonière de l’Écaillon, Baguette Laonnaise, Bergues, Boulet de Cassel, Boulette d’Avesnes / de Cambrai / de Palpeux, Briquette du Nord, Butte des Dunes, Camembert du Boulonnais, St Omer, Chaud Biloute, Coeur d’Arras, Coeur de Cerfmont, Coeur du Pont des Loups, Dauphin, Dôme de Boulogne, Domino, Écume de Wimereux et du Touquet, El Tiot Courbeteux, Fleur, Fleur d’Audresselles, Fort d’Ambleteuse, le Sans-Nom, Fruité du cap Gris-Nez, Gouda français, Hucqueliers, Enclos du Belval, Bourle Roncquoise, Pierre Bleue, Belval, Bienfait, Carré du Vinage, Chtimi, Floral du Ternois, Pavé de l’Helpe, Petit Noyonnais, Petit Seine-et-Marnais, Rouchi à l’Échalote, Rouge à bière Anosteké, Vauban, Manicamp, Maroilles, Mimolette, Opaline, P’tit binôme, Palet du Nord, Pavé à l’échalote, Pavé de calais, Rollot, Sablé de Wissant, St Paulin, St Romain, Sire de Crequy, T’chiot Biloute décliné au cidre et à la bière, Tome de cambrai, Tomette potiron et butternut, Tomme de Raoul, Tomme de St Omer, Tout en crème, Vieux Boulogne, Vieux Lille. ÎLE-DE-FRANCE Bayar Gourmand, Bleu Cendré, Brie de Brie, Meaux, Coulommiers, Melun, Montereau, Nangis et Provins, Brillat-Savarin, Cabrichou, Cabrie de Chèvre, Chevru, Coulommiers, Fougerus, Gratte Paille, Jean de Brie, Jouvenceau, Explorateur, Dormoy, Labat, Persillé de Chèvre, petit Morin, St Foin, Vignelait, Merle Rouge, Nanteau, P’tit St Faron, Petit St Rémy, Pierre Robert, St Jacques, Tomme de St Corentin. NORMANDIE Belle-mère, Bleu de St Jean, Breslois, Camembert au Calvados, au cidre, de Normandie, Carré de Bray, Coupigny, Crottin des Alpines, Deauville, Écrou du fromager, Fleur de Lin, Fleurs de France, Gournay, la Bouille, 5 frères de Bermonville, Barbot, Coup de pied au cul, Coustances, Crémeux du Mont St Michel, Fervaques, Galet d’Albâtre, Gratte-cul, Graval, P’tit rond de Manon, Petit Moyonnais, Trèfle du Perche, Livarot, Neufchâtel, Oreiller échalotte, ciboulette ou noix, Pavé d’Auge, de Survie, Le Bethelin, Petite Ste Mère, Pont l’Évêque, St Paulin, Tomme de Villedieu-Rouffigny, Vieille Mandière. NOUVELLE AQUITAINE Abaye de Belloc, Ardi-Gasna, Au Bouchon, Bleu des Basques, Bonde de Gâtine, Buchette cendrée de Lanauze, Cabécou du Périgord, Cailladou, Cantal, Carré et Chabichou du Poitou, Chabis, Chambérat, Chardin, Chef boutonne, Dôme du Poitou, Figuetine, Fleur de Ré, Foissac St Hilaire, Gour Noir, Henri VI, Angors, Bonde d’Antan, feuille du Limousin, Montagnette d’Aydius, Taupinière, Capribelle, Chèvre-Boite, Crabotin d’Aydius, Figou, Gouzin, Leconet, Millevaches, Mothais sur Feuille, Parthenay, Petit Chevrot, Pico, Pigouille, St Pierre, St Paul, Tricorne, Lou Cabilhou, Ossau-Iraty, Ovalie, P’tit Basque, Palanchou, Pavé Corrézien, Petit pain de Ventadour, Picolin, Pompon, Pougne cendré, Rocamadour, St Chabret, Taupinette, Tomme chèvre/brebis affinage tunnel, Tomme Rilhac, Aydius, Crozefond, Limousin, Ardoisiers…, Trappe Échourgnac. OCCITANIE Bergeronnette, Bethmale, Bleu des Causses, du Mazet, du Quercy, du Ségala, Brousse, Bûche les Chamoises, Cabréou, Cant’Auriol, Capellou, Cathare, Cendrat, Elutcha des cabasses, Esbareich, Figuette, Galet du mas de Thomas, Gordo, Haut Barry, Hercule, Avelana, Oc’Sitan, Bouyguette, Brique du Ségala, Briquette Paulinetoise, Couronne des 3 seigneurs, Geuille de chèvre, Fleur des Cévennes, Marotte, Rouelle du Tarn, Téoulette, Tomette du Pic, Barousse, Barrezin, Bessous, Cabécou d’Auton, Cabrid’Oc, Cabrou de l’Aubrac, Candourin, Cartayrou, Caussenard, César Regalis, Claousou, Coeur de chèvre d’Alvignac, Compostelle, Cornu des Pyrénées, Cube, Coeur paulinetois, Fédou, Galletout, Lingot du Quercy, Mazet, Montespan, Napoleons Commingeois, Pavé Toulousain, Petit fiancé des Pyrénées, Petit Montol’, Petit nîmois, Le Pic, Pisé du Lot, Pitchounet, Rabastinois, Rocher du Pic, Secret du Berger, Rond paulinetois, Lorenthym, Lou Frisquet / Salessou / Seillou, Meringue, Moulis, Paulinethym, Pavé au poivre, Pavé du Larzac, Péchégos, Pélardon, Pérail, Petit Robert chèvre, Rivechon, Rocamadour, Rodez, Rondin d’Alvignac, Rondin de brebis, Roquefort, Rouelle de brebis, St Nicolas, St Paterne, Sapic, Sarretour, Simmental, Tomme d’Estaing. PAYS-DE-LA-LOIRE Chabis, Entrammes, Espelette de brebis, Carré aux algues, Curé Nantais, Roumé, Trèfle du Perche, Les Embruns, Noix de l’Isle, Port-salut, Trappe de la Coudre PROVENCE ALPES CÔTE-D’AZUR Aiguille d’Orcières, Annot, Brousse, Banon, Calisson, Brousse du Rove, Olivia, Petit Bayard, Poivre d’Âne, Rocbaron, Taillon, Tomme de Provence. TorchonPlan de France des Fromages Produit fabriqué en France . 15,00 € TTC. TTC. Quantité. Ajouter au panier. Livraison OFFERTE à partir de 50€ d'achat en france métropolitaine. Fin de stock ! Ce sont nos derniers produits, alors ne ratez pas l'occasion de faire plaisir que ce soit pour vous ou vos amis ! Torchon Plan de France des Fromages. Fiche technique.

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/ Découvertes Découvertes Publié le 05/09/2017 - 1247 Twitter Mi_ka_L Où est passé le respect ? Certainement pas dans cette carte des fromages disposée dans les magasins américains Whole Foods. Depuis notre bonne vieille Europe, on raille souvent la prétendue mauvaise connaissance de la géographie des AUSSI Au Japon, des glaces à l'eau sont conçues pour ne presque pas fondre au soleilAjoutons aujourd'hui la désinvolture qu'ont certains à malmener l'un des piliers de la gastronomie française le fromage. Voici l'erreur diplomatique en question, que l'on peut vraisemblablement retrouver dans les supermarchés Whole Foods – rachetés cet été par Amazon –, selon un utilisateur de Twitter qui partage des photos prétendument prises à Détroit samedi et à Washington lundi [scald=57624article_details {"additionalClasses"""}] Carte des fromages dans les magasins Whole Foods aux US. Sans aller jusqu'à des manœuvre militaires, ça mérite au moins un procès à l'OMC. — Les Grecques lesgrecques 5 septembre 2017 Localisations hasardeuses et hérésie gastronomique. Des fromages d'alpage à Bordeaux ? Du camembert dans le sud de la France ? De l'ossau-iraty ailleurs qu'en Pyrénées-Atlantiques ? Cher "auteur de la carte la plus pourrie du jour", avais-tu abusé de vin rouge avant de mettre en forme ce document pour le plus moins aléatoire ?Contacté par Mashable, Whole Foods a affirmé que cette carte était une erreur. "Nos magasins mettent en avant des vins et fromages de France, et plusieurs de nos magasins ont reçu une mauvaise version de cette carte. Nous allons la corriger et la changer", s'est défendu l'attaché de presse du espère bien. Parce que là tout de suite, on se dit que certains ont bien de la chance que la guillotine a été chose à ajouter ? Dites-le en commentaire.

Cedeuxième volet concernant les différents fromages de France, vous propose maintenant de découvrir les fromages ayant pour origine géographique le centre de la France. Les fromages du Centre de la France :
EN SAVOIR PLUS >>> Carte des Fromages de France La carte des fromages de France - Les Carnets de Julie Liste de fromages francais ? Wikipedia Deux frères au service du fromage - Météo à la carte Indispensable - La carte des fromages de France Tout sur les meilleurs fromages du printemps - Météo à la carte La carte des fromages Terroir meilleur ouvrier de France et amoureux des fromages Gastronomie tarte au fromage de Cassel - Météo à la carte Carte des Fromages de France Image source La carte des fromages de France - Les Carnets de Julie Image source Liste de fromages francais ? Wikipedia Rodolphe Le Meunier, Traite du fromage Caseologie, Authenticite et Affinage, Sang de la Terre, 2015, 254 diversite provient probablement de la confusion faite avec le nombre de fromages qui a donne naissance a une locution designant la France Cau, est une marque deposee de la Wikimedia Foundation, Inc. ISBN 978-2869853225 .Voyez les conditions d?utilisation pour plus de details, ainsi que les credits graphiques. Jacques Faizant , Les Mots du General, Paris, Fayard, 1962, 159 versatilite s'explique par les tres nombreuses variations dans l?espace et dans le temps que connaissent les cas de reutilisation des textes de cette page, voyez comment citer les auteurs et mentionner la licence., organisation de bienfaisance regie par le paragraphe 501c3 du code fiscal des Etats-Unis. Carte des Fromages de France. Deux frères au service du fromage - Météo à la carte Indispensable - La carte des fromages de France Chaque region de France possede son patrimoine culinaire, ses varietes savoir plus sur comment les donnees de vos commentaires sont pas a mettre un commentaire et a le partager sur les reseaux sociaux About Paul Grand amateur de fromages, j'aime partager ma passion Under Conseils Cet article vous a ete la carte des fromages de regions de regions telles que l?Auvergne, la Normandie, la corse et les alpes restent toutefois bien dotees en produits lactiques de fromage de chevre de l?Ardeche et de la Drome Copyright ? 2019 - Niourk Interactions Laisser un commentaire Annuler la reponse Votre adresse de messagerie ne sera pas avant de se lancer sur les routes de France pour les vacances d’ete carte de France des fromages Paul Grand amateur de fromages, j'aime partager ma passion fromagere. La carte de France des Fromages. Tout sur les meilleurs fromages du printemps - Météo à la carte La carte des fromages Fromages de Terroirs. Image source Ici, on parle d' inspiration voyage, de souvenirs de road trips et bien sur aussi de conseils location de de voiture aux USA ce qu?il faut corse, le Brocciou mais vous y Livarot et le Pont l?Eveque, tous deux egalement AOC, rivalisent de notoriete avec le Pave d?Auge ou le Brillat Cure Nantais, pour rester dans l?imagerie religieuse, tient sa place sur le plateau deux derniers rejoignant la famille des fromages a base de lait de chevre dont le Chabichou du Poitou est un digne representant tout comme le Mothais sur feuille ou le Cabri de pays DES fromages meme, puisque plus de 1000 varietes y sont produites, dont seulement une quarantaine beneficient du label AOC Appellation d?Origine Controlee.Chez le loueur a l’etranger guide de survie en le Vieux Lille, la Boulette d?Avesnes, le Bergues ou le Pave du Nord font les delices de la region Nord Pas de Calais, seul le Maroilles, produit egalement en Picardie, est titulaire de l? 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