🎆 Comment Remplacer De La Sauce Soja Many thanks for the help in this question, now I will know.

Il vous est déjà arrivé de trouver votre tiep ou sauce pas assez rouge, vos oignons pas assez dorés ? Beaucoup utilisent des bouillons pour rattraper le coup. N’ayant plus facilement accès à ce type de produit, j’ai dû user d’imagination pour avoir le même résultat final. Je partage avec vous les épices que j’utilise au quotidien. Le paprika doux Le paprika, aussi connu sous le terme piment doux, est une épice en poudre de couleur rouge obtenue à partir du fruit mûr, séché et moulu du piment doux ou poivron. Je l’utilise si nécessaire pour donner une belle couleur à mes sauces tomates ou pour mon tiep, lorsque je n’ai pas la couleur voulue. Son avantage, elle n’a quasiment pas de goût donc cela ne change pas le goût du plat final. La sauce soja La sauce soja est une sauce d’origine chinoise, dotée d’arômes de viande et produite par fermentation de protéines végétales. C’est un liquide de couleur ambrée, brunâtre à rougeâtre, plus ou moins foncé. J’utilise celle brunâtre en remplacement des bouillons pour Faire dorer les viandes, en marinade Faire dorer les oignons, en le rajoutant lors de la cuisson Donner une couleur brune au riz à la viande, je le rajoute dans l’eau de cuisson. Le seul hic, elle peut changer le goût de votre préparation si vous en mettez trop, de plus elle est salée. Comment choisir sa sauce soja ? On la choisira sans colorants caramel ou conservateurs et avec une mention Fermenté naturellement. Le curcuma J’ajoute 1 à 2 cuillères à thé de curcuma dans mes sauces de couscous marocain, mes ragouts de lentilles, riz, ou curry. En plus de son goût discret, il donnera une couleur dorée-jaune à vos préparations. Et vous quelles sont astuces pour ne pas utiliser de bouillons ? Post Views 17 937

Jevous avais déjà proposé une recette de bouillon déshydraté sans sel à base de résidus de fibre de l’extracteur de jus. Aujourd’hui je reviens sur l’épineuse question des bouillons cubes avec une nouvelle recette à base de

Télécharger l'article Télécharger l'article La mayonnaise est un ingrédient que l'on utilise très souvent dans de nombreuses recettes, mais qui n'est pas très sain. Heureusement, votre garde-manger contient probablement déjà un ingrédient plus sain que vous pourrez utiliser pour la remplacer, comme le fromage blanc, le houmous ou l'huile d'olive extravierge. Si vous voulez expérimenter de nouvelles saveurs, vous pouvez essayer le pesto, la moutarde ou l'avocat. 1 Remplacez-la par du fromage blanc. Il est savoureux et crémeux, comme la mayonnaise. De plus, il est faible en calories, riche en protéines et ne contient pas de cholestérol. Vous pouvez l'utiliser comme substitut à la mayonnaise, surtout si vous préparez des pâtes froides ou une salade de thon ou une salade de pâtes [1] . Vous pouvez préparer une sauce saine à base de fromage blanc, de poivron rouge, d'herbes fraiches et de jus de citron. Ajustez la quantité de chaque ingrédient selon votre convenance [2] . 2 Remplacez-la par du houmous. Vous pouvez l'étaler sur du pain en remplacement à la mayonnaise. Vous pouvez également l'utiliser comme substitut dans les salades froides telles que des salades aux œufs. Le houmous contient moins de calories et une plus grande quantité de fibres et de protéines que la mayonnaise. Essayez de faire une salade de thon en utilisant du houmous au lieu de la mayonnaise et utilisez-la pour farcir un sandwich avec des câpres et des olives pour une saveur entièrement méditerranéenne [3] . 3Utilisez de l'huile d'olive comme substitut à la mayonnaise. Versez un filet d'huile d'olive sur les aliments pour simuler la texture onctueuse de la mayonnaise. L'huile d'olive convient comme substitut à la mayonnaise dans les salades de chou ainsi que d'autres types de salades, mais il faut faire attention à ne pas exagérer, car elle est très calorique [4] . 4 Remplacez-la par du yogourt grec. Il est riche en calcium et en protéines et peu calorique. À cause de son gout aigre et son onctuosité, le yogourt grec est un substitut de mayonnaise incroyablement polyvalent. Par exemple, vous pouvez l'étaler sur du pain ou l'ajouter à votre vinaigrette et le mélanger dans les salades et les pâtes [5] . Vous pouvez donner une saveur savoureuse au yogourt en l'assaisonnant avec des herbes et des épices. Imitez les vinaigrettes sucrées en mélangeant du yogourt avec du miel. 5 Remplacez la mayonnaise par des œufs coulants ou bouillis. Les œufs coulants peuvent être utilisés comme tartinade pour sandwichs ou comme vinaigrette pour les salades froides. Vous avez aussi la possibilité d'utiliser des œufs durs tranchés qui ne sont pas si crémeux que la mayonnaise, mais tout aussi onctueux. Contrairement à la mayonnaise, les œufs sont riches en vitamines, minéraux et protéines [6] . Publicité 1 Essayez de la remplacer par du pesto. C'est un ingrédient riche en vitamines, antioxydants et sels minéraux. Vous pouvez faire du pesto à la maison ou en acheter au magasin. Ajoutez-le aux sandwichs comme tartinade, aux salades comme vinaigrette et aux plats de pâtes comme sauce [7] . Vous pouvez également remplacer la mayonnaise par du pesto pour obtenir une version plus saine et plus intéressante de la salade de pommes de terre classique [8] . 2 Remplacez-la par de la purée d'avocat. Retirez la pelure et le noyau de l'avocat puis transférez la pulpe dans un bol et écrasez-la avec une fourchette. Quand elle aura la consistance d'une pâte, assaisonnez-la selon votre convenance avec du sel, du poivre et du jus de citron vert. À ce stade, vous pouvez l'utiliser de plusieurs façons, par exemple l'étaler sur du pain, le mélanger à une salade, etc. [9] Vous pouvez utiliser de la purée d'avocat comme substitut à la mayonnaise pour faire une version plus saine de la salade aux œufs. N'hésitez pas à ajouter d'autres ingrédients à la purée d'avocat. Peut-être le trouverez-vous encore meilleur avec des poivrons et des ognons hachés [10] . 3Optez pour le beurre d'amande. Faites-le si vous voulez quelque chose de plus crémeux. Vous devez être prudent si vous souhaitez l'essayer. Il est préférable de l'utiliser dans les recettes qui ne nécessitent qu'une petite quantité de mayonnaise, car elle est tout aussi calorique que celle-ci. La différence est qu'il est riche en protéines, en fibres et en vitamine E [11] . 4 Remplacez la mayonnaise par de la moutarde. Outre la moutarde au miel, c'est un excellent substitut qui contient peu de calories. De plus, il existe de nombreuses variétés de moutarde que vous pouvez utiliser pour obtenir une saveur fraiche et dynamique. Vous avez la possibilité d'ajouter de la moutarde à un peu de fromage blanc pour obtenir une bonne vinaigrette à utiliser dans les salades froides ou dans la salade de chou [12] . La moutarde a tendance à avoir une teneur élevée en sel, gardez cela donc à l'esprit si vous suivez un régime pauvre en sodium [13] . 5Essayez la mayonnaise à base de soja. Elle contient deux fois moins de calories que la mayonnaise ordinaire, est riche en acides gras omégas-3 et en vitamine B13. Étant donné qu'elle a la même consistance et le même gout que la mayonnaise traditionnelle, vous pouvez l'utiliser de la même manière que vous en aviez l'habitude avec la mayonnaise ordinaire [14] . Publicité Références À propos de ce wikiHow Cette page a été consultée 3 352 fois. Cet article vous a-t-il été utile ? Abonnez-vous pour recevoir la newsletter de wikiHow! S'abonner

Vousn'aurez plus qu'à faire bouillir le lait de soja avec une pincée de margarine, qui peut aussi être un légume, et remuez jusqu'à épaississement. 4. Comme vous pouvez le voir, vous avez plusieurs options pour remplacer la crème dans vos sauces, sans compromettre son bon goût. Dans nous avons diverses recettes de sauces légères que vous pouvez également essayer:

Silvia Santucci Je me souviens encore de la première fois que j’ai goûté à de la sauce soja. C'était à l'époque de l'éclosion des restaurants de sushis japonais un peu partout en France. Un petit flacon évasé au bouchon rouge trônait sur chaque table. Mon bol de riz blanc arrivé, j’ai fait comme tout le monde et j’ai versé délicatement de la sauce soja sur mon riz. Coup de cœur. La sauce soja apporte en plus du côté salé de la profondeur aux choses. Mon riz tout bête à pris une autre dimension et je n’ai plus jamais pu me passer des saveurs de la sauce soja. Même si elle a débarquée en France il y a bien longtemps, ce n’est que dans les années 80-90 qu’elle s’est vraiment démocratisée. A côté de l’huile, du vinaigre du sel et du poivre, il y a très souvent dans nos placards une ou plusieurs bouteilles de sauce soja. Nous sommes néanmoins encore bien loin d’avoir découvert tout ce que cette sauce peut nous apporter en cuisine. Silvia Santucci Pour commencer, saviez vous qu’il n’y a pas sauce soja mais plusieurs sauces soja ? La sauce soja est le résultat d’une fermentation longue de 6 mois minimum à plusieurs années. Elle contient des graines de soja, du blé, de l’eau et du sel. Les sauces sont plus ou moins claires et plus ou moins salées. Il existe aussi une version appelée Tamari qui est fermentée sans ajout de grains de blé et qui du coup ne contient pas de gluten. Quand vous achetez une sauce soja, choisissez-la avec la mention “fermentée naturellement” et avec une liste d'ingrédients la plus courte possible. Silvia Santucci Et en cuisine ? C’est un condiment qui va non seulement saler mais donner aux aliments des saveurs complexes, tout en apportant des minéraux et des oligo-éléments. Dans sa version classique mais aussi dans sa version sucrée, elle sert à assaisonner le riz, les nouilles sautées, les makis, les sushis mais c’est vraiment un ingrédient à part entière dans des sauces, des vinaigrettes, des marinades, dans la cuisson du poisson, d’une viande, des légumes et même dans des desserts. Si si ! Cerise sur le gâteau durant le procès de fermentation il se produit un acide lactique qui favorise la digestion et qui est source de bienfait pour notre fameuse microbiote. Voilà nos meilleurs idées pour explorer toute les facettes de cette sauce magique. Silvia Santucci Dans une vinaigrette La sauce soja va apporter du peps et remplacer le sel. On aime la mélanger avec du jus de citron et du miel. A tester avec notre salade caesar et sa vinaigrette à la sauce soja ou dans cette salade de légumes grillés à la sauce soja. Dans une marinade Elle y fait merveille et se marie très bien avec de l’ail et du gingembre frais râpés A tester dans cette recette de poulet mariné avec une sauce barbecue préparé à la sauce soja et dans ces brochette de saumon marinées à la sauce soja. Pour laquer viandes et poisson et donner du peps aux oeufs Utilisée seule, la sauce soja va apporter naturellement une jolie couleur brune à vos grillades. Si vous ajoutez du miel, du sucre ou de la sauce soja sucrée, vous allez pouvoir laquer viandes et poissons et apporter un délicat côté salé sucré. A tester avec ces aiguillettes de canard laquées à la sauce soja. Pensez aussi à ajouter une lichette de sauce soja la prochaine fois que vous faites une omelette ou des oeufs brouillés, c’est divin. Silvia Santucci Dans une sauce On a toujours besoin d’une sauce pour tremper des rouleaux de printemps, des morceaux de poulet, des crevettes, etc. La sauce soja permet de faire des sauces super mélangeant par exemple du jus de citron, de l’ail et du gingembre frais râpés, de la sauce soja sucrée ou de la sauce soja mélangée avec du sucre et du miel. La sauce soja permet aussi de préparer une sauce barbecue, comme dans cette recette de poulet mariné à la sauce barbecue. Dans un dessert On sait depuis longtemps que le sel dans les desserts est indispensable. Il donne du relief aux autres ingrédients et prolonge les saveurs. La sauce soja a le même effet mais elle met encore plus en valeur les ingrédients. Cela marche très bien en particulier avec le chocolat ajoutez 2 cuillères à café de sauce soja dans une pâte à brownie et avec les fruits. A tester avec une recette classique de muffins aux myrtilles en ajoutant dans la pâte 2 cuillères à café de sauce soja ou en faisant rôtir 2 petits ananas avec 2 cuillères à soupe de sauce soja, 3 cuillères à soupe de jus d’orange et 3 cuillères à soupe de miel liquide.

Onpeut utiliser la crème de soja pour épaissir les soupes et les veloutés de légumes. Il suffit d’en ajouter 2 cuillérées à soupe en fin de cuisson. On peut aussi l’employer dans les quiches, les omelettes et les flans à la place de la crème fraîche ou s’en servir pour napper un gratin de légumes. Plus étonnant encore, ce

Voulez-vous donner une touche différente à la viande que vous allez faire cuire au barbecue? Utiliser de la sauce barbecue serait trop typique, vous ne pensez pas? Par conséquent, dans cet article, nous allons vous montrer comment préparer une délicieuse recette de sauce barbecue coréenne, avec laquelle vous pourrez surprendre vos invités. Si vous aimez les épices, c’est votre sauce! Qu’est-ce que la sauce barbecue coréenne? Bien qu’en Occident, elle est connue sous le nom de sauce barbecue coréenne», son vrai nom est la sauce bulgogi . Son nom signifie » viande rôtie au feu . En général, il est utilisé pour faire mariner toutes sortes de viandes , en particulier le porc et le bœuf. Vous devez faire très attention à la quantité utilisée de cette sauce, car elle est assez épicée. Ingrédients pour sauce barbecue coréenne Si vous envisagez de préparer cette délicieuse sauce chez vous, voici les ingrédients nécessaires pour préparer une sauce bulgogi 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées ½ cuillère à soupe de gros sel 2 cuillères à soupe de sucre blanc 2 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe de dessert à l’huile de sésame 2 cuillères à soupe d’eau 2 cuillères à soupe de mirin vous pouvez le remplacer par du sherry sec 1 cuillère à soupe de sauce chili chaude ou sambal oelek 3 oignons verts Comment préparer une sauce barbecue coréenne Tout d’abord, il faudra éplucher la gousse d’ail et bien l’enfoncer dans le mortier . Lorsque vous avez terminé, ajoutez les graines de sésame, le sel et le sucre. Tout écraser à nouveau avec l’aide de mortier et vous verrez comment peu à peu une pâte fine se forme . Puis ajoutez les deux cuillères à soupe de sauce soja, deux d’eau, deux cuillères à soupe de dessert à l’huile de sésame, le mirin, la cuillère à soupe de piment si vous aimez les épices, vous pouvez en ajouter plus d’un et passez à l’étape suivante. tout mélanger . Vous remarquerez qu’une pâte plus consistante se formera progressivement. Dans lequel le mélange repose un peu, il arrive de couper l’oignon en très petits morceaux . Ensuite, vous les ajoutez au mélange et mélangez le tout pour obtenir une sauce plus consistante. Après avoir laissé reposer un peu, le moment est venu de vérifier s’il est bien épicé. Si cela vous convient, laissez-le reposer au réfrigérateur jusqu’au moment de l’utiliser, recouvert d’un film. Conseils d’utilisation de la sauce bulgogi Avez-vous suivi à la lettre la recette de la sauce barbecue coréenne et souhaitez-vous maintenant en tirer le meilleur parti? Alors prenez note Si vous voulez faire un marin avec la viande que vous allez faire cuire sur votre barbecue, vous devez la plonger dans cette sauce au réfrigérateur pendant au moins trois heures . Pour cuire la viande marinée au feu, on utilise généralement un wok à l’huile très chaude . Mais sur le barbecue, vous n’aurez besoin d’aucun type d’huile ou d’épice, car la sauce elle-même pénétrera dans tous les coins de la viande pour la parfumer. Chaque personne a un plafond sur la quantité d’épices pouvant supporter, ainsi l’utilisation d’une cuillère à soupe de piment est indicative. Au début, le goût de cette sauce est très similaire à celui de la sauce barbecue , mais c’est au bout de quelques secondes qu’elle libère toute sa puissance. Attention, la sauce bulgogi n’est pas utilisée comme sauce pour faire tremper les aliments. Vous ne pouvez l’utiliser que pour mariner la viande. Vous pouvez faire mariner n’importe quel type de viande, que ce soit du porc, du bœuf, du poulet ou de la dinde . Vous pouvez essayer toutes les combinaisons jusqu’à trouver celle qui vous convient le mieux. uqqUz8.

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